Pastéis de Nata

Reinventar...

No mundo da gastronomia cada vez mais se reinventa receitas, se coloca um ingrediente extra em algo, cada vez mais é notório nas épocas festivas a criação de um novo produto, exemplo disso mesmo é o bolo-rei, existem tantas variedades deste doce tão típico do Natal, se há alguns anos apenas havia o clássico hoje podemos encontrar com chila, com chocolate, com frutos secos e em diferentes formatos, é a evolução e sem dúvida estratégias para vender.

Para mim Pastéis de Belém serão sempre Pastéis de Belém e nunca Natas, serão sempre devorados em Belém com canela, são e serão um ponto de referência para todos que passam pela capital, a receita essa ninguém ousa revelar e ainda bem que assim é.

Já vi numa pastelaria do Norte chamar Pastéis de Belém a umas natas, não me parece que esta situação seja correcta, para além do uso deste nome ainda se intitulavam de Pastéis de Belém com Chocolate:)

Independentemente de serem de Belém ou de Natas ambos são deliciosos, sendo que a minha opção recai sobre os primeiros e quentes com canela sabem ainda melhor.

Com o calor que se faz sentir não apetece ligar o forno, mas como tinha comprado massa folhada e o prazo estava a terminar optei por fazer esta sugestão, não há muito a dizer a não ser que são deliciosas ficam iguais aos Pastéis de Natas das pastelarias, fiz metade desta receita e obtive 10 magníficos pastéis.

Pastéis de Natas
receita retirada deste livro

  • 1 embalagem de massa folhada 
  • 500 ml de natas 
  • 150 gramas e açúcar
  • 10 gramas de farinha
  • 8 gemas

Forrar 10 formas de queijadas com a massa folhada.

Ligar o forno a 220ºC.

Num tacho desfazer a farinha nas natas aos poucos para não formar grumos. 

Acrescentar as gemas e mexer muito bem.

Juntar o açúcar e voltar a mexer.

Levar ao lume mexendo sempre até quase levantar fervura.

Distribuir o preparado pelas formas forradas.

Levar a cozer em forno bastante quente.

Retirar e desenformar os pastéis ainda quentes.

Bom Apetite...
















39 comentários:

  1. Que maravilha, Sandra!!! Ainda há? Prepara um, que eu levo o café!!! ;)
    Beijinhos

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  2. Sandrinha querida, fiz a pouco tempo pasteizinhos de nata, e gostei por demais, já havia experimentado algumas a venda, mas caseirinhas ficam bem mais deliciosas. As suas ficaram lindas, mimosas e delicadas, se um dia eu for a Portugal o primeiro doce que vou provar vão ser estes. Um sonho a ser guardado com carinho hehe. Excelente sua receita. Beijinhos, ótima semana

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  3. Oi querida Sandra, sendo de Belém ou de Natas, os seus pastéis estão com um aspecto super delicioso, ficaram perfeitos e maravilhosos !! Eu adoro estes pastéis, mas nunca os fiz, gostei demais da sua receita, quem sabe um dia ainda tomo coragem e faço…hehe

    Beijinhos e uma ótima semana!!

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  4. Olá...
    Que belo aspecto :).... Vou tirar-te 2 :D....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  5. Sandrinha querida,
    o bom da gastronomia é que podemos criar e inovar as receitas.
    Estes pastéis me deram água na boca, estão perfeitos e as
    fotos estão maravilhosas!

    Tenha uma semana super abençoada!
    Beijinhos de ♥

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  6. Querida Sandra,

    estes pastéis estão a chamar por mim.
    Pudesse eu comer estas maravilhas e não te sobrava nenhum ;)

    Beijinhos

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  7. Engraçado que ainda hoje andei a pesquisar receitas de natas para acabar com a massa folhada.
    As tuas ficaram fantásticas e apetece mesmo comer...
    Boa semana
    bj

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  8. Sandra, concordo plenamente, pasteis de Belém são pasteis de Belém... :) agora os teus pasteis de nata estão lindos e vou buscar o café, para mim são 2 com canela sff :) obrigado :)

    Beijos

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  9. Bom dia Sandra

    Que maravilha, que lindos que ficaram os teus pasteis de nata... posso dizer seguramente que é o meu bolo de pastelaria preferido... gosto muito mesmo!!!

    As fotos estao lindas!!!

    Beijocas

    MArgarida

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  10. Boa tarde Sandra...
    Aqui em casa adoramos pastéis de nata, acho que é dos bolos que menos mal faz ao fisico lol
    E é tão bommmm :D

    Bjkas

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  11. Hummm gosto tanto! E os teus ficaram lindos, apetece roubar uns quantos!

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  12. Ai que delícia!!!
    Comi um desses quando estive em Portugal, nunca mais achei um com o mesmo sabor! Que saudade!!!
    :D
    Manda um pra mim!!!
    Hehehe

    Queia aproveitar para agradecer sua gentil visita no meu blog.
    Seja sempre bem vinda!

    Grande abraço

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  13. Não podia concordar mais: os pastéis de Belém comem-se em Belém, ponto final :)
    Mas olha que as tuas natas ficaram com um aspecto fantástico, gostei muito!

    Beijinhos*

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  14. Gosto bastante destes pasteis de nata, os teus parecem deliciosos!
    bjs

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  15. Os teus ficaram bem bonitos :)
    Se sobraram um é para mim :) Gosto tanto dos pastéis em Belém!
    Um grande beijinho

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  16. Oi querida!
    Por aqui só conhecemos pelo nome de Belém... mesmo nas confeitarias portuguesas nunca chamam de nata.
    Mas inventar e tb aproveitar ao máximo o que temos é muito bom para a economia também, né?!
    Um bejim e boa semana!

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  17. Olá Sandra:)

    Adoro pastelinhos de nata e os teus ficaram lindos e acredito deliciosos. Gosto de acompanhar com canela que acho que combina muito bem tal como nos pasteis de Belém:)

    Boa semana!
    Beijinhos

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  18. Que delícia!!!! Ficaram perfeitos e com um aspeto maravilhoso!
    Bjn
    Márcia

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  19. Que perdição, adoroooo pastéis de nata :)
    Vou roubar um e a receita, está mesmo a apetecer
    Bjns
    Isabel

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  20. Adorooooo! É muita tentação esses seus pastéis de nata.
    Beijinhos,
    Fernanda.

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  21. Amiga,

    Não poderia estar mais de acordo contigo !
    De nada serve virem-me dizer que há pastéis de nata melhores do que os pastéis de Belém.
    Opiniões ! Ponto final !
    Para mim, nenhum pastel de nata se compara aos Pastéis de Belém, nem na massa, nem no recheio ! E eu adoro pastéis de nata, atenção, mas cada macaco no seu galho e a receita secreta que assim fique por muitos e longínquos anos no Segredo dos Deuses ! :)

    Mas ficaram lindíssimos os teus, dignos e merecedores de estarem na montra de uma qualquer pastelaria de alto gabarito !
    Adorei a receita, obrigada por partilhares, estão fantásticos, queinadinhos como eu adoro ! :)

    Beijinho grande, minha querida ! *

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  22. E que belo aspecto têm os teus pasteis de nata, Sandra! :)
    Obrigada pela tua visita lá à Turista.
    Beijinhos. :)

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  23. Que lindos que ficaram eu adoro pasteis-de-nata mas nunca fiz
    vou levar a receita
    beijos

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  24. eu amo pastel de natas e o seu esta maravilhoso amei bjokas grandes

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  25. Que bom aspeto!! Por acaso nunca me aventurei com pasteis de nata... um dia destes faço ;)
    Bjocas

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  26. Como se compra Natas? Não sei. Acho que nunca vi, Sandra.

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  27. Seu Blog é uma TENTAÇÃO... Huuuuuuummmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  28. Muito diferente a sua receita, e parece ficar deliciosa!!! Amei as fotos, ficaram lindas!!!! Beijinhos e tenha uma ótima quinta-feira!!!!

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  29. Olá,
    Adoro pastéis de nata e estes tem um aspecto...lindos e perfeitos.
    Beijinhos
    mística-de-sabores.blogspot.pt

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  30. Sandra, só te digo: maravilhosos!!! Também tenho esse livro (mas tenho preguiça de seguir receitas!)!
    Beijinhos ;)

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  31. Mas esses pastéis ficaram lindos! E douradinhos por cima e tudo! Vou fazer!
    Beijinhos

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  32. Nunca se diz que não a um pastel de nata e eu já comia um agorinha mesmo.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/07/4-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  33. Oi Sandra
    Estes pastéis ficaram lindos.
    uma hora dessas vou experimentar a sua receita.
    Beijo e bom final de semana.

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  34. Qué deliciosa pastelillos, te quedaron perfectos!!! Joya de la repostería portuguesa qué tantísimo me guata. Enhorabuena!!!
    Querida, me preguntas dónde compré el molde para el bundt de mandarinas. En www.marialunarillos.com
    Espero que te ayude. Sé que en el Corte Inglés de Vigo también puedes encontrar moldes de Nordic Ware. Suerte!!!

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  35. Hola Sandra! Me encantan estos pastelitos y la verdad es que tienes razón, según pasa el tiempo, es como que se van desvirtuando muchas recetas por añadir nuevos sabores, que aunque puedan estar buenos, la receta al final va perdiendo su esencia original. Tus pastelitos tienen un aspecto absolutamente deliciosos, ya me gustaría poder coger ahora mismo uno jaja!. Me conformare con llevarme tu receta, gracias por compartir. Besitos

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